为深入贯彻落实食品安全和校园传染病防控工作的相关要求，切实提升餐饮从业人员的卫生安全意识与专业防控能力，全方位保障广大师生的饮食安全和身体健康。近日，后勤管理处饮食服务中心分校园精心组织开展了《食品安全日常操作规范及传染病防控知识》系列培训。本次培训由校医院的专业医护团队及饮食服务中心主任助理、监管部部长蓝诗亮担任主讲，饮食服务中心支部书记叶育贤、副主任张金艳、陈巧娴及中心全体员工参与此次培训。

培训会上，校医院的张东如、陈远红、周小勇、冯云璐医生紧密结合当前传染病的流行态势，全面且深入地介绍了肠道病毒感染性腹泻、流感、诺如病毒感染等常见传染病，从传染病的病原体特性、多样化的传播途径、明显的临床症状表现以及易感人群的特征等多个关键维度进行了细致入微的讲解。特别强调了餐饮场所作为人员高度密集且流动性较大的区域，一旦出现传染病的传播情况，极易快速引发群体性感染事件，全力做好传染病防控工作是当前校园餐饮管理中一项刻不容缓且至关重要的任务，要做好餐饮场所的环境卫生和餐厨用具的清洁消毒工作，加强食堂从业人员的健康管理，不能带病上岗。医护人员详细讲解如何正确选择和使用消毒剂进行有效消毒以及处理呕吐物等知识。结合食堂工作实际，本次培训特别增加了如何及时、正确进行烫伤急救处理，根据烫伤情况通过“冲冷水、脱离热源和衣物、泡冷水、盖伤口、送医”等核心步骤进行有效急救，后续正确处理水泡及使用药物，有效减轻皮肤损伤，防止伤口感染恶化。

周小勇，华师医院大学城校园门诊部主任

陈远红，华师医院传染病防控专干，主治医师

张东如，华师医院预防保健科主任，副主任医师

冯云璐，华师医院全科主治医师

在食品加工过程操作规范环节，蓝诗亮详细讲解加工过程中餐厨用具和标签的规范使用对预防传染病的重要性。他指出，要严格做到生熟分开、分类存放，切实避免交叉污染；在食品烹饪过程中，严格遵守既定的操作规程，务必保证食物烧熟煮透，坚决避免因操作不当而引发食源性疾病。

饮食服务中心主任助理、监管部部长蓝诗亮

饮服中心副主任张金艳、陈巧娴在培训总结时强调，此次培训是加强校园餐饮卫生安全管理的一项关键且重要的举措。通过培训，显著提高了员工的传染病防控意识和食品安全日常操作规范水平，进一步为一校三区的餐饮安全和传染病防控工作筑牢了坚实的基础，有力地助推了安全、健康、和谐的校园环境，对于维护校园正常教学秩序和师生身心健康具有不可忽视的重要意义。

通讯员：朱惠欣、周全